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48催芽加州頂級胡桃-隨手包75g

NT$180 含稅

★ 嚴選加州頂級胡桃

+ 催芽活化

+ 低溫風乾

★ 特色

+ 有生命力的食物

+ 不上火、不燥熱

+ 高能量、高蛋白質

+ 鹼性食物、促進消化

+ 健康美味最佳選擇

是優質的全食物、素食與生酮飲食的選擇。✨✨✨

送禮自用兩相宜。❤️❤️❤️

15 件庫存

描述

 

為什麼是48催芽堅果?

★從浸泡、多次換水、低溫風乾,歷經48hr才能提供這麼珍貴、健康、美味的堅果,分享給每一位好朋友!!

 

★嚴選加州優質的堅果,不論是品種、等級、大小、顏色,最好的原料是最基本要求,我們只用最上等的食材來催芽活化。

這篇來自Food Matters文章解釋原因

為什麼要浸泡種子/穀物/堅果?

為對抗自然防禦機制“大自然對於種子、穀物跟堅果自有安排讓它們可以生存到適當的時機來臨,因此產生了自然的防禦機制,像是營養抑制劑、有(微)毒的物質,等到有足夠的雨水準備讓這些種籽、作物發芽時,防禦機制才會自然地減少。

當我們浸泡種子、穀物跟堅果時,是在模仿下雨、準備發芽的情境,誤導自然界的作物減退防禦機制。防禦的機制包括酵素抑制劑(enzyme inhibitor)、植酸(phytic acid)、單寧/鞣酸 (tannin)等等。“

 

我們每個人的身體都會分泌酵素為了消化或是促進代謝,酵素抑制劑會妨礙身體內的酵素工具。而植酸存在於穀物的外層,它會阻礙身體吸收鈣、鎂、銅、鎂、鋅等礦物質,對均衡飲食的人來說這不會是個問題,但是對於大量攝取未處理過生的種子/穀物的飲食習慣的人恐會造成礦物質缺乏、骨質疏鬆的營養問題。

 

去除植酸的三個常見方式:浸泡、催芽、發酵

  • 長時間浸泡:

順手將堅果/種籽浸泡在溫水中,只要七小時以上,可中和大部分的植酸,所以食譜建議是隔夜,效果更好。如果是當成零嘴直接吃,搭配低溫長時間的烘培,將它們充分烤乾不僅可以完全去除自然的防禦機制的產物,也可以防止它們因水氣變質。

  • 催芽:

種籽內含的植酸在經過催芽的過程會消退。

  • 發酵:

發酵過程產生的有機酸會有利於分解植酸,這也是為什麼泡菜、德式酸菜、優格、酸種麵包被視為含有高營養價值的原因之一。

 

浸泡的五個好處

  1. 促進消化:用微酸或加鹽溫水浸泡生堅果、種籽和全穀物,模擬這些食物在大自然中理想的潮溼催芽環境,能誘使食物發芽,中和酵素抑制因子。
  2. 解放營養:浸泡能活化食物完整的營養潛能,增加維生素A、C、B的能量,更好吸收蛋白質,並釋放活性酵素。
  3. 帶來更好的味道和口感:浸泡能軟化食物,攪打起來更容易。即使用高速果汁機,吸飽水的堅果、種籽和果乾也更能完整液化。先浸泡堅果再打成湯或果昔所產生的香濃絲滑口感,是未浸泡的堅果無法達成的。

4.減少烹調時間:除了果汁機之外,浸泡也有其他的料理好處。浸泡過的穀物更快煮熟,浸泡過的糙米煮熟後就像白米一樣鬆軟可口。

5.防止果汁機磨損:浸泡堅硬及纖維多的食物能減少馬達運作的力氣。


商品說明

內  容 物:天然胡桃、鑽石鹽
保存期限:6個月
​保存方法:冷藏存放


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