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48催芽加州杏仁果-(麻辣)隨手包90g 你一定沒吃過!!

NT$150

商品特色

★嚴選加州NP超特級杏仁
★催芽活化
★低慍風乾

更好的味道與口感

★添加 RealSalt浚泰頂級天然海鹽

★添加花椒、辣椒,讓你一口接一口

 

10 件庫存

描述

 

營養好吃的”麻辣”催芽杏仁上市囉^^ 

我們嚴選加州超特級杏仁品種NONPAREIL ALMONDS,口感爽脆清甜你一定要試試! 

新年期間送禮自用最佳的選擇。


這篇來自Food Matters文章解釋原因

為什麼要浸泡種子/穀物/堅果?

為對抗自然防禦機制“大自然對於種子、穀物跟堅果自有安排讓它們可以生存到適當的時機來臨,因此產生了自然的防禦機制,像是營養抑制劑、有(微)毒的物質,等到有足夠的雨水準備讓這些種籽、作物發芽時,防禦機制才會自然地減少。

當我們浸泡種子、穀物跟堅果時,是在模仿下雨、準備發芽的情境,誤導自然界的作物減退防禦機制。防禦的機制包括酵素抑制劑(enzyme inhibitor)、植酸(phytic acid)、單寧/鞣酸 (tannin)等等。“

我們每個人的身體都會分泌酵素為了消化或是促進代謝,酵素抑制劑會妨礙身體內的酵素工具。而植酸存在於穀物的外層,它會阻礙身體吸收鈣、鎂、銅、鎂、鋅等礦物質,對均衡飲食的人來說這不會是個問題,但是對於大量攝取未處理過生的種子/穀物的飲食習慣的人恐會造成礦物質缺乏、骨質疏鬆的營養問題。

去除植酸的三個常見方式:浸泡、催芽、發酵

• 長時間浸泡:

順手將堅果/種籽浸泡在溫水中,只要七小時以上,可中和大部分的植酸,所以食譜建議是隔夜,效果更好。如果是當成零嘴直接吃,搭配低溫長時間的烘培,將它們充分烤乾不僅可以完全去除自然的防禦機制的產物,也可以防止它們因水氣變質。

• 催芽:

種籽內含的植酸在經過催芽的過程會消退。

• 發酵:

發酵過程產生的有機酸會有利於分解植酸,這也是為什麼泡菜、德式酸菜、優格、酸種麵包被視為含有高營養價值的原因之一。

 浸泡的五個好處

1. 促進消化:用微酸或加鹽溫水浸泡生堅果、種籽和全穀物,模擬這些食物在大自然中理想的潮溼催芽環境,能誘使食物發芽,中和酵素抑制因子。

2. 解放營養:浸泡能活化食物完整的營養潛能,增加維生素A、C、B的能量,更好吸收蛋白質,並釋放活性酵素。

3. 帶來更好的味道和口感:浸泡能軟化食物,攪打起來更容易。即使用高速果汁機,吸飽水的堅果、種籽和果乾也更能完整液化。先浸泡堅果再打成湯或果昔所產生的香濃絲滑口感,是未浸泡的堅果無法達成的。

RealSalt

RealSalt是從古代海床中取出純淨並且未被污染過的鹽。它未經染色,無添加物,也沒有經過漂白和烘乾的過程,不僅是海鹽,也是岩鹽(玫瑰鹽),未經漂白及烘乾的過程,並蘊含豐富的礦物質,是真正的好鹽並含有獨特的甘鹹味,它是健康食材市場中銷售量最好的天然海鹽之一


商品說明
內  容 物:天然杏仁果、海鹽、花椒、辣椒
保存期限:6個月
​保存方法:冷藏存放

常溫配送

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