Q：什麼巴薩米克醋?

A：來自1700年代，的義大利蒙地娜的母醋（mother)，經有義大利商人在1964年帶入加拿大至今已有15代的傳承。彼得．布拉福德在2001年間用加拿大百年橡木特製兩個橡木酒桶換取15公升的母醋而來。

 

Q：為什麼叫活醋，它是活的嗎?

A：浚泰活醋是生醋，未經過濾、不用高溫或熬煮的過程，採用傳統發酵法（古法）的慢速發酵技術來進行醋化，讓母醋在醋化過程持續醞釀，所以浚泰的醋是陳年老醋仍維持有生命力的「活醋」。

 

Q：為什麼浚泰活醋比市售醋貴?

A：浚泰活醋全系列都歷經六年以上醞釀熟成。

來自義大利的母醋是需要養殖的，每桶醋的釀造都含有5公升的母醋，需要四到五年長時間的醞釀。在自然發酵熟成過程中，以葡萄  酒為基底，添加果實從果汁變成酒，再變成醋，需要時間與金錢的累積，才能得到珍貴的浚泰活醋。黑皮諾活醋在橡木桶裡長達16年以上陳釀！

 

 

Q：浚泰活醋有什麼不同？

A：浚泰的活醋是用加拿大百年橡木醋桶在加拿大醞釀，經過寒、暑時令的變化，讓醋化的陳醋隨著時間的增長，橡木的油脂及香味滲透到醋裏，口感變得更圓潤，透光的醋液裡有著醇厚醋晶及有生命力的母醋沈澱，香氣醇厚四溢，風味獨特帶有藍莓、覆盆子、黑醋栗、蜜桃、黑皮諾葡萄和果實細緻的香氣和口感，是美食的最佳搭檔！

不含色素、不含防腐劑、不添加糖和使用焦糖熬煮。